AJO

Knoblauch Common garlic Ail Aglio Knoflook Alho

Nombre botánico

Allium sativum L.

Características generales

Especie vivaz que, al igual que la cebolla, se cultiva como anual para recolectar sus bulbos. El tallo es también un disco casi plano del que parten las hojas y los dientes para formar el bulbo. Los dientes son órganos de reserva en forma de gajos, que albergan un meristemo; este al desarrollarse produce una nueva planta. Las hojas son alargadas, acanaladas, parten de vainas que envuelven al bulbo y al secarse quedan formando las túnicas, que protegen a los dientes. La floración suele producirse en el segundo año. De la yema central parte un escapo floral que termina en una umbela. La reproducción se lleva a cabo partiendo de los dientes; cada uno, tras un periodo de latencia, produce una nueva planta.

Imagen

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