Planta bianual aprovechable por sus hojas. El tallo, en su primer año, tiene forma de disco, del que surgen hojas de pecíolo carnoso, alargado y asurcado en el envés, comúnmente llamado penca,  y limbo pinnado de folíolos aserrados. El tallo se desarrolla en el segundo año emitiendo flores en umbelas, de color blanco. El fruto es un aquenio muy pequeño que se utiliza también como semilla.