La variedad dulce es una planta anual que produce una especie de bulbo formado por los pecíolos de las hojas que se ensanchan y se engrosan en su base, constituyendo la parte comestible de la planta. En la parte superior del bulbo, los pecíolos se redondean y terminan en un limbo muy dividido. La floración se produce en umbelas sobre un tálamo floral.