La cebolla de medio grano es la que se emplea en temprano y la de grano de oro es para tardío. Una variedad destacable es 'Liria'. La comercializan firmas como Intersemillas. Es una cebolla tipo babosa de ciclo ligeramente más largo. Formas redondeadas, tamaño mediano y capas exteriores ligeramente cobrizas. Mayor consistencia y mejores condiciones de conservación y aguante en transporte. Otra variedad a destacar, de Diamond Seeds, es 'Recas Gold Dens'. Es una variedad de día largo, con bulbos de un gran tamaño, uniformes, de forma casi esférica. Buena capacidad de aguante en campo, así como de conservación. Indicada para siembra de febrero y marzo y recolecciones de agosto.

La productividad de la cebolla duplica, por ejemplo, a la de la patata. Una hectárea de cebolla produce en torno a los 70.000 kilos. Actualmente en precios el mercado es oscilante, pagándose al agricultor una media de 14 céntimos la mediana y 11 céntimos la gorda. La fotografía adjunta corresponde a un campo de cebollas de La Mancha.

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